本期公布101批次监督抽检结果,涉及饼干、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、饮料、酒类、蔬菜制品、炒货及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、餐饮食品、豆制品、方便食品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、食用农产品十八大类。其中不合格样品1批次，合格样品100批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
不合格样品1批次：
长子县秀平早晚餐店自制的油条中铝的残留量超标。检验机构为华研检测集团有限责任公司。
合格样品100批次，具体为：
1.饼干1批次，检验项目为微生物指标、理化指标、食品添加剂等8项指标。
2.粮食加工品2批次,检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂等11项指标。
3.食用油、油脂及其制品5批次，检验项目为检验项目为理化指标、污染物限量、真菌毒素等7项指标。
4.调味品7批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标、非法添加等20项指标。
5.饮料4批次，检验项目为微生物指标、理化指标、食品添加剂等8项指标。
6.酒类1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等6项指标。
7.蔬菜制品2批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂等15项指标。
8.炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为微生物指标、食品添加剂、理化指标、真菌毒素4项指标。
9.淀粉及淀粉制品2批次，检验项目为食品添加剂、理化指标等6项指标。
10.糕点7批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等17项指标。
11.餐饮食品10批次，检验项目为理化指标、污染物限量指标、食品添加剂、非法添加等11项指标。
12.豆制品1批次，检验项目为为理化指标、食品添加剂、微生物指标等10项指标。
13.方便食品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等10项指标。
14.薯类和膨化食品1批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群等10项指标。
15.水果制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）（视产品具体色泽而定）、菌落总数、甜蜜素、铅、霉菌等12项指标。
16.速冻食品2批次，检验项目为糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等10项指标。
17.糖果制品1批次，检验项目为糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等10项指标。
18.食用农产品52批次，检验项目为农药残留、兽药残留、污染物限量等指标。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市县局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
1.铝的残留量
铝的残留量(干样品，以Al计)超标会影响身体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定。为了让油条膨松有卖相，有些商家会在制作过程中加入食品添加剂——硫酸铝钾或硫酸铝铵，也就是俗称的食用明矾。因为含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，包括我国在内的很多国家都允许使用含铝食品添加剂。不过，食用明矾作为食品添加剂使用后，会产生铝残留。长期摄入铝残留超标的食品，会对人体造成比较大的损害。
附件：1.本次检验项目
长治市市场监督管理局
2021年11月10日
晋公网安备 14040202000002号