本期公布310批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、食用油和油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品、饼干、茶叶及相关制品、蜂产品、冷冻饮品、薯类和膨化食品、速冻食品二十六大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品5批次，合格样品305批次。

不合格样品5批次，具体为：

1.餐饮食品4批次，为长治高新区麦厨风情时尚裸烹创意菜馆二部自行消毒的碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标；襄垣县天天吃虾火锅店自行消毒的圆盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标；襄垣县天天吃虾火锅店自行消毒的小方盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标；长治市潞城区巴蜀人家饭店自行消毒的圆盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标；检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

2.食用农产品1批次，为襄垣县小贾水产调味部销售的皮皮虾，镉(以Cd计)超标，检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。

合格样品305批次，具体为：

1.粮食加工品23批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素等9项指标。

2.肉制品8批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物等9项指标。

3.食用农产品116批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、农药残留、兽药残留等10项指标。

4.食用油、油脂及其制品10批次，检验项目为检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等7项指标。

5.水果制品3批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物等11项指标。

6.速冻食品11批次，检验项目为食品添加剂、微生物指标、理化指标等6项指标。

7.调味品22批次，检测项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等10项指标。

8.饮料14批次，检测项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标等11项指标。

9.饼干1批次，检测项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标等8项指标。

10.餐饮食品29批次，检测项目为食品添加剂、理化指标、非法添加物等7项指标。

11.糖果制品2批次，检测项目为食品添加剂、微生物指标、污染物限量等8项指标。

12.酒类9批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等6项指标。

13.炒货食品及坚果制品3批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等7项指标。

14.淀粉及淀粉制品6批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物限量等6项指标。

15.豆制品9批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物限量指标等7项指标。

16.方便食品4批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物限量指标等7项指标。

17.糕点9批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标等15项指标。

18.乳制品4批次，检验项目为理化指标、微生物指标等4项指标。

19.蜂产品2批次，检验项目为食品添加剂、微生物指标、理化指标等6项指标。

20.蔬菜制品5批次，检测项目为重金属污染物、食品添加剂、微生物指标、理化指标等11项指标。

21.茶叶及相关制品5批次，检测项目为重金属、农药残留等11项指标。

22.蛋制品1批次，检测项目为重金属、食品添加剂、微生物等5项指标。

23.罐头1批次，检测项目为食品添加剂、微生物指标等4项指标。

24.冷冻饮品3批次，检测项目为食品添加剂、质量指标、微生物指标等4项指标。

25.食糖2批次，检测项目为食品添加剂、质量指标等4项指标。

26.薯类和膨化食品3批次，检测项目为食品添加剂、质量指标、真菌毒素、微生物指标等9项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关县区局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

备注：

1.阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

2.镉(以Cd计)

镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。它通常通过废水排入环境中，再通过灌溉或蓄水进入食物。镉属于重金属污染物指标，镉被人体吸收后，会选择性地蓄积在肝、肾中，损伤肾小管，病者出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿；它还会使骨骼的代谢受阻，造成骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

海水虾属于甲壳类水产动物，镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一，《GB 2762-2017》规定甲壳类水产动物中镉的限量值为0.5 mg/kg。镉超标的主要原因可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集，尤其是内脏，更容易富集污染物；另外海水产品在运输或销售过程中也可能带入镉元素。

附件：1.附件1 本次检验项目.docx

      2.附件2食品抽检合格信息.xls

      3.附件3食品抽检不合格信息.xls

长治市市场监督管理局

2021年12月7日